Top 5 recepten voor een glutenvrije barbecue

Zin in een gezellige barbecue, maar heb jij of een van je gasten een glutenallergie? Goed nieuws: er is zóveel meer mogelijk dan alleen een stukje vlees of vis op de grill. Of je nu zelf coeliakie hebt of iemand ontvangt die glutenvrij eet, deze vijf glutenvrije barbecuerecepten zijn veilig, verrassend én overheerlijk. Perfect voor een zomerse avond zonder zorgen.

Hieronder vind je onze top 5 glutenvrije barbecue recepten. Van hoofdgerecht tot bijgerecht en zelfs een toetje voor op de barbecue.

1. Gemarineerde kippendijen met citroen en tijm

Ingrediënten (voor 4 personen):

• 600 gram kippendijen (zonder bot, zonder vel)
• Sap van 1 citroen
• 3 eetlepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook, geperst
• Verse tijm (of 1 theelepel gedroogd)
• Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:

1. Meng alle ingrediënten in een kom en laat de kip minimaal 2 uur marineren.
2. Gril de kippendijen op matig vuur tot ze gaar en goudbruin zijn (ongeveer 6-8 minuten per kant).
3. Serveer met een frisse salade of glutenvrij broodje.

2. Groentespiesjes met halloumi en kruidenolie

Ingrediënten:

• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 1 rode ui
• 200 gram halloumi
• 3 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel oregano of Provençaalse kruiden
• Peper en zout

Bereidingswijze:

1. Snijd alle ingrediënten in grove stukken en rijg om en om aan satéprikkers (gebruik houten prikkers en week ze vooraf in water).
2. Meng de olie met de kruiden en bestrijk de spiesjes ermee.
3. Grill 10-12 minuten, regelmatig draaien. Laat de halloumi mooi goudbruin worden.

3. Gepofte zoete aardappel met limoen-yoghurtsaus

Ingrediënten:

• 4 kleine zoete aardappels
• 4 eetlepels (lactosevrije) yoghurt
• Sap van 1 limoen
• 1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
• Snufje knoflookpoeder
• Zout en peper

Bereidingswijze:

1. Was de aardappels goed en wikkel ze in aluminiumfolie.
2. Pof ze op een hoekje van de barbecue in 40-50 minuten gaar (draai halverwege om).
3. Meng intussen de yoghurt met limoen, bieslook en kruiden.
4. Snijd de aardappels open en serveer met een flinke lepel saus.

4. Glutenvrije hamburger

Ingrediënten:

• 4 glutenvrije broodjes van Bakker Leo
• 4 rundvleesburgers (zelfgemaakt of 100% puur vlees, zonder toevoegingen)
• Sla, tomaat, augurk, ui
• Glutenvrije saus naar keuze (bijv. ketchup, mayonaise)

Bereidingswijze:

1. Grill de hamburgers gaar op een goed schoongemaakt grillrooster.
2. Snijd de glutenvrije broodjes open en rooster kort mee (op aluminiumfolie).
3. Beleg met groenten en saus en serveer direct.

Tip: Voeg een plakje cheddar toe voor een extra smeuïge bite.

5. Gegrilde banaan met chocolade en kokos

Ingrediënten:

• 4 rijpe bananen (met schil)
• 4 blokjes pure chocolade (glutenvrij, bijv. 70%)
• 2 eetlepels kokosrasp

Bereidingswijze:

1. Snijd de banaan in de schil over de lengte in (niet helemaal door).
2. Duw een blokje chocolade in de inkeping.
3. Wikkel in aluminiumfolie en leg 10 minuten op de barbecue.
4. Bestrooi na het openen met kokosrasp.

Laat de zomer maar komen

Glutenvrij barbecueën is allesbehalve saai. Deze 5 recepten bewijzen dat je ook zonder gluten volop kunt genieten van smaak, variatie en gezelligheid. Of je nu kiest voor vlees, vegetarisch of iets zoets, met de juiste ingrediënten en wat creativiteit zet je in een handomdraai iets feestelijks op tafel.