• 100% Glutenvrij gecertificeerd
  • Altijd vers brood
  • 9.7/10 Klanttevredenheid
  • Gratis verzending vanaf €25,-

FODMAP dieet volgen en toch lekker brood eten? Met Bakker Leo kan het!

Geplaatst op: 03-03-2020 10:30

De producten van Bakker Leo Glutenvrij zijn 100% tarwevrij, maar betekent dit automatisch dat ze geschikt zijn voor het FODMAP dieet? Wij hebben het laten onderzoeken en hebben goed nieuws!

Prikkelbare darm syndroom (PDS)

FODMAP is de afkorting voor een verzameling van specifieke koolhydraten en zijn te vinden in veel verschillende levensmiddelen; van brood tot melk en van honing tot bruine bonen. Bij het volgen van het FODMAP-beperkt dieet vermijd je deze specifieke koolhydraten. Dit dieet is speciaal voor mensen met een prikkelbare darm syndroom, ook wel PDS genoemd.

Bij het prikkelbare darm syndroom (PDS) heb je last van chronische darmklachten, waaronder buikpijn, een opgeblazen gevoel en diarree, of juist verstopping. De precieze oorzaak van PDS is niet bekend. PDS staat ook wel bekend als spastische darm. Het is belangrijk dat er een goede diagnose gesteld wordt, want PDS-klachten kunnen overeenkomen met klachten van andere maagdarmaandoeningen zoals coeliakie, lactose-intolerantie of chronische darmontsteking. Het is belangrijk dat andere oorzaken dan PDS worden uitgesloten.

Bepaalde voedingsmiddelen kunnen PDS-klachten verergeren. Welke dit zijn, verschilt per persoon. Het is belangrijk om uit te zoeken wat voor jou wel of juist niet werkt. Dit kun je het beste samen met een diëtist uitzoeken, om het onnodig weglaten van voedingsstoffen te voorkomen. Om PDS-klachten te verminderen kan het al heel goed helpen om een gezond eet- en beweegpatroon te volgen. Specifieke aanpassingen kunnen nodig zijn wanneer bepaalde voedingsmiddelen klachten lijken te verergeren. Het FODMAP-beperkte dieet kan uitkomst bieden. Binnen dit dieet worden de zogenaamde FODMAP’s (specifieke koolhydraten) zoveel mogelijk vermeden gedurende 6 weken. Hierna worden de FODMAP’s één voor één weer toegevoegd om erachter te komen welke de klachten veroorzaken. Dit is een heel intensief dieet, dus we raden aan om hierbij een diëtist in te schakelen.

FODMAP’s

Als je allergisch bent voor een bepaald voedingsmiddel, dan reageert je immuunsysteem op bepaalde stofjes in dat voedingsmiddel. Wanneer je overgevoelig reageert op koolhydraten, reageert je immuunsysteem niet. Dit wordt ook wel niet-allergische voedselovergevoeligheid genoemd. Het lichaam reageert dan op de aanwezige FODMAP’s in het voedingsmiddel. FODMAP staat voor “Fermenteerbare, Oligosachariden, Disachariden, Monosachariden And Polyolen”.

FODMAP’s zijn koolhydraten die slecht of niet opgenomen worden in de dunne darm en komen daardoor in de dikke darm terecht. De FODMAP’s trekken in de darmen extra vocht aan, hierdoor kan diarree of een verstoorde stoelgang ontstaan. Bacteriën in de dikke darm breken deze FODMAP’s snel en in grote hoeveelheden af, dit heet fermenteren. Hierbij kan gas vrijkomen waardoor symptomen als een opgeblazen gevoel en winderigheid kan ontstaan.

FODMAP’s kunnen bestaan uit de volgende stoffen:

Oligosachariden, fructanen en galactanen geven de meeste klachten. Fructanen zitten met name in tarweproducten en enkele groentes zoals ui. Ook worden ze soms toegevoegd aan yoghurt- en melkproducten. Galactanen zitten in peulvruchten zoals bruine bonen en linzen.

Disachariden, alleen de disacharide lactose kan zich als een FODMAP gedragen. Lactose is een suiker dat in melkproducten zit.

Monosachariden, fructose ofwel vruchtensuiker kan klachten veroorzaken. Bepaalde fruitsoorten en honing hebben een hoog fructosegehalte, daarnaast wordt het aan veel producten toegevoegd als zoetstof of om de textuur te verbeteren.

Polyolen, polyolen komen van nature voor in sommige groente en fruitsoorten zoals steenvruchten (vrucht met harde pit in het midden), daarnaast worden ze toegevoegd aan producten zoals vochtbinders en kunstmatige zoetstoffen. Als er polyolen in voeding is toegevoegd staat er op de verpakking: ‘Overmatig gebruik kan een laxerend effect hebben’.

Afbeelding met grond, voedsel, donut, buiten

Automatisch gegenereerde beschrijving

De producten van Bakker Leo Glutenvrij

Zoals je hierboven leest is tarwe een FODMAP. Onze producten zijn 100% gluten- en tarwevrij, maar dit betekent niet automatisch dat ze geschikt zijn voor het FODMAP dieet. We hebben onze producten laten testen door het allergieplatform. Zij hebben uitgezocht of onze producten geschikt zijn voor het FODMAP-beperkte dieet, en wat blijkt? Al onze producten kan je gewoon eten! In een aantal producten zitten wel FODMAP’s, maar deze zijn in zodanig lage hoeveelheid aanwezig dat het bij de meeste mensen met PDS geen klachten zal geven. In deze link vind je een overzicht die het allergieplatform voor ons heeft gemaakt.

Allergieplatform geeft bij sommige producten een aanbevolen hoeveelheid per eetmoment aan, om zo inname van FODMAP’s te beperken. In onze producten waar sojazemelen in zijn verwerkt, wordt aangeraden om maximaal 3 sneetjes per eetmoment te nemen. De producten die sojazemelen bevatten zijn Bruin Brood glutenvrij, Donker Meergranenbrood Vitaal glutenvrij en Zonnebloempittenbrood glutenvrij. Daarnaast wordt er aangeraden om maximaal 2 sneetjes brood of 1 bol per eetmoment van producten te eten waar rozijnen in zijn verwerkt. Dit is het Vruchtenbrood glutenvrij en de Krentenbollen glutenvrij. Er zijn nog een aantal FODMAP’s in onze producten te vinden zoals roomboter en gierst, echter zijn deze in zodanig lage hoeveelheid aanwezig dat ze geen klachten geven.

Sinds deze week hebben we ook zachte witte- en bruine bollen in assortiment, deze worden nog getest op FODMAP’s, daar zullen we binnenkort een update van geven!

Volg jij ook het FODMAP-beperkte dieet en heb je vragen over onze producten? Mail ons

Bekijk ook eens de volgende producten:

Afbakbroodjes bruin glutenvrij
Afbakbroodjes bruin glutenvrij
€ 3,25
Proefpakket compleet glutenvrij
Proefpakket compleet glutenvrij
€ 15,00
Proefpakket lactosevrij glutenvrij
Proefpakket lactosevrij glutenvrij
€ 15,00
Roombotercake ingepakt op mooie plank
Roombotercake ingepakt op mooie plank
€ 12,50
Verwenpakket Groot
Verwenpakket Groot
€ 18,99
Verwenpakket Klein
Verwenpakket Klein
€ 13,98
Bruin Brood glutenvrij
Bruin Brood glutenvrij
€ 3,59
Wit Brood glutenvrij
Wit Brood glutenvrij
€ 3,08
Meerzadenbrood glutenvrij
Meerzadenbrood glutenvrij
€ 3,59
Zonnebloempittenbrood glutenvrij
Zonnebloempittenbrood glutenvrij
€ 3,99
Donker meergranenbrood vitaal glutenvrij
Donker meergranenbrood vitaal glutenvrij
€ 3,99
Vruchtenbrood glutenvrij
Vruchtenbrood glutenvrij
€ 3,99
Bruine Bollen Glutenvrij
Bruine Bollen Glutenvrij
€ 3,25
Witte Bollen Glutenvrij
Witte Bollen Glutenvrij
€ 3,25
Tijgerbollen wit glutenvrij
Tijgerbollen wit glutenvrij
€ 3,49
Meerzadenbollen glutenvrij
Meerzadenbollen glutenvrij
€ 3,59
Krentenbollen glutenvrij
Krentenbollen glutenvrij
€ 3,59
Afbakbroodjes wit glutenvrij
Afbakbroodjes wit glutenvrij
€ 3,08
Stokbrood wit afbak (verpakt per 2) glutenvrij
Stokbrood wit afbak (verpakt per 2) glutenvrij
€ 2,99
Roombotercake glutenvrij
Roombotercake glutenvrij
€ 5,49
Vanille muffins glutenvrij
Vanille muffins glutenvrij
€ 3,08
Chocolade muffins glutenvrij
Chocolade muffins glutenvrij
€ 3,08
Eierkoeken glutenvrij
Eierkoeken glutenvrij
€ 3,49
Bakkersgist, gedroogd 500 gram
Bakkersgist, gedroogd 500 gram
€ 3,99
Duurzaamheidspakket glutenvrij en lactosevrij* t.w.v. minimaal €30
Duurzaamheidspakket glutenvrij en lactosevrij* t.w.v. minimaal €30
€ 25,00
Duurzaamheidspakket glutenvrij compleet t.w.v. minimaal €30
Duurzaamheidspakket glutenvrij compleet t.w.v. minimaal €30
€ 25,00
Handgemaakte broodplank klein
Handgemaakte broodplank klein
€ 6,95
Handgemaakte broodplank groot
Handgemaakte broodplank groot
€ 8,95
Roze Strandbal
Roze Strandbal
€ 0,00
Groene Strandbal
Groene Strandbal
€ 0,00