Vegan en glutenvrij eten, hoe pak je dat aan?

Glutenvrij eten is op zich al een hele uitdaging. Eet je daarnaast ook nog vegan, dan wordt de keuze nog kleiner. Maar met onze handige tips kan je gewoon lekker en gevarieerd blijven eten!

Voedingsstoffen

Granen zijn voor veel mensen een belangrijke bron van koolhydraten, vezels en een aantal B vitamines. Veel soorten graan bevatten gluten waardoor ze niet geschikt zijn binnen een glutenvrij dieet. Als veganist moet je daarnaast goed letten op de inname van eiwitten, calcium, ijzer en vitamines B1, B2 en B12 die je normaal uit dierlijke producten haalt.

Het is belangrijk om vervangende producten toe te voegen aan je dagelijkse maaltijden om alle nodige voedingsstoffen binnen te krijgen. Overleg met je diëtist wat goede alternatieven zijn en kijk zelf naar voedingswaardes op verpakkingen zoals het aandeel koolhydraten, vetten, vezels en eiwitten in het product. Op steeds meer verpakkingen kan je ook terug vinden hoeveel ijzer, calcium en verschillende soorten vitamines in het product zit.

Glutenvrije en veganistische producten herkennen

In winkels vind je steeds meer glutenvrije en veganistische producten. Maar soms is het herkennen hiervan best lastig. Word handig in etiketten lezen om snel te zien of er gluten of dierlijke producten in zitten. Dikgedrukte ingrediënten in de ingrediëntenlijst bevatten altijd een allergeen. Let op ei, melkproducten en graansoorten die dikgedrukt zijn. Het kan ook een naam hebben waarvan je niet direct verwacht dat het een dierlijk product is of een product is dat gluten bevat. Denk aan weipoeder, dit is gemaakt van melk. Of haver, als dit dikgedrukt is, is het meestal besmet met gluten in het verwerkingsproces.

Ook staat er altijd nog een apart kopje met ‘bevat:’ of ‘allergenen:’. Hier staat vaak nog de aanvulling van welke sporen het product kunnen bevatten. Twijfel je op een product echt glutenvrij en vegan is? Let dan op het glutenvrij keurmerk en het vegan keurmerk op de verpakkingen.

Ook op onze producten staat op de verpakking precies welke allergenen het kan bevatten. Uiteraard zijn al onze producten altijd glutenvrij, maar veel van onze producten bevatten ei en een aantal ook melk. In onze webshop kan je al deze informatie ook vinden per product in de omschrijving!

Lekker glutenvrij en vegan eten

Nu je weet welke producten echt glutenvrij en vegan zijn en daarnaast ook nog alle voedingsstoffen bevatten die je nodig hebt, wil je natuurlijk vooral lekker en gevarieerd eten. Dit is een kwestie van proberen, proberen en nog is proberen.

Je hoeft natuurlijk niet alles zelf te proberen, reviews en blogs lezen helpt je vaak al erg goed op weg! Veel mensen hebben voor jou vaak dezelfde zoektocht al afgelegd en kunnen je precies vertellen welke producten en merken goed in de smaak vallen. Maar af en toe gewoon zelf wat proberen, is ook zeker aan te raden! Niet iedereen vindt ten slotte hetzelfde lekker.

Lekker variëren met groente, fruit, kruiden en specerijen kan natuurlijk altijd, want dit is altijd vegan en glutenvrij! Let wel op kruidenmixen, hier kunnen stoffen aan toegevoegd zijn die gluten of dierlijke producten bevat.

Glutenvrij en vegan brood

Ook voor je dagelijkse broodmaaltijden kan het een hele zoektocht zijn om lekker glutenvrij én vegan brood te vinden. Gewoon brood is vaak wel veganistisch, maar in glutenvrij brood worden vaak dierlijke producten zoals melk, ei of boter gebruikt om de elastische structuur van brood met gluten te evenaren.

Ook Bakker Leo gebruikte tot kort geleden altijd kippeneiwit in alle broden, dit zorgde voor een mooi elastisch en smaakvol glutenvrij brood. Sinds kort hebben we nu ook drie soorten brood die we zonder kippeneiwit hebben gebakken, maar met nog steeds die lekkere elastische structuur en volle broodsmaak. Het gaat om onze vloerbroden in de varianten wit, bruin en meerzaden. De broden zijn voedzaam met veel vezels en toegevoegd jodium net als gewoon brood. Daarnaast ook erg smaakvol en omdat ze thuis nog even de oven in moeten, met een lekkere knapperige korst!

Eet jij glutenvrij en vegan en wil jij ook weer genieten van de broodmaaltijden? Probeer dan nu onze vloerbroden!