4 Zomerse glutenvrije recepten: Snel, makkelijk en heerlijk!

Met het warme weer is er niets fijner dan genieten van lichte en smaakvolle maaltijden. Volg je een glutenvrij dieet? Geen zorgen! Je hoeft absoluut niet in te leveren op smaak tijdens de zomer. In deze blog delen we onze favoriete glutenvrije recepten die perfect zijn voor een zonnige lunch of een gezellige barbecue.

1. Kruidenboter met basilicum en zongedroogde tomaat

Niets zegt 'zomer' als een vers glutenvrij stokbroodje met zelfgemaakte kruidenboter. Dit recept tilt je borrelplank direct naar een hoger niveau.

Ingrediënten:

• 150 gram (plantaardige) ongezouten roomboter
• 6 zongedroogde tomaten (op olie)
• 2 takjes verse basilicum
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl zout & chili flakes naar smaak

Bereiding:

1. Laat de boter op kamertemperatuur komen.
2. Snijd de zongedroogde tomaten in kleine stukjes.
3. Pers de knoflook en snijd de basilicum fijn.
4. Meng alles met een vork goed door elkaar. Laat de boter minimaal een uurtje opstijven in de koelkast.
5. Serveer met ons glutenvrije witte stokbrood of het glutenvrije meerzaden stokbrood.

Recept met dank aan Lis Loves Cooking

2. Glutenvrij breekbrood met tomatentapenade

Samen genieten wordt nóg lekkerder met dit glutenvrije breekbrood met tomatentapenade. Het staat binnen no-time op tafel en is de perfecte aanvulling op een zomerse borrel of barbecue. Een echte publieksfavoriet!

Ingrediënten:

• 1 glutenvrij vloerbrood van Bakker Leo
• 3 el olijfolie
• 1 teentje knoflook
• 1 tl oregano (gedroogd)
• 50 gram tomatentapenade
• 50 gram geraspte 30+ kaas
• 3 plakjes kipfilet

Bereiding:

1. Verwarm de oven voor op 210°C.
2. Snijd het brood in een ruitjespatroon (horizontaal en verticaal), maar snijd niet helemaal door de bodem heen.
3. Meng de olijfolie, knoflook en kruiden. Bestrijk het brood royaal en zorg dat het mengsel ook in de sneden komt.
4. Vul de sneden met de tapenade, kaas en kleine stukjes kipfilet.
5. Bak het brood 10 minuten in de oven tot het lekker knapperig is.

Recept met dank aan Zanna Hofstede

3. De ultieme glutenvrije hamburger

Met een goede hamburger zit je altijd goed. De basis? Onze glutenvrije bollen. Kies voor onze bruine bollen, witte bollen, witte tijgerbollen of meerzadenbollen.

Benodigdheden:

• Glutenvrije bolletjes van Bakker Leo
• Hamburger
• Ketchup
• Cheddar kaas
• Augurk
• Sla

Bereiding:

1. Snijd het broodje door en rooster kort in een droge grillpan.
2. Bak de hamburger naar wens.
3. Bouw je broodje: ketchup, burger, cheddar, augurk en sla.
4. Top af met nog een beetje ketchup voor de finishing touch!

Bekijk de instructievideo op onze Instagram

4. Rijkbelegde glutenvrije sandwich

Een klassieke sandwich hoort bij de lunch. Gebruik hiervoor ons verse glutenvrij wit brood.

Ingrediënten:

• Wit brood van Bakker Leo
• Kipfilet
• Bacon
• Tomaat
• Komkommer
• Sla
• Yoghurt mayonaise

Bereiding:

1. Rooster het brood voor extra crunch in een broodrooster, oven of pan.
2. Bak de bacon krokant in de pan.
3. Smeer de sneetjes brood met yoghurt mayonaise.
4. Beleg het brood met sla, kipfilet, bacon en tomaat.
5. Leg hier een sneetje brood op en herhaal stappen 3 en 4.
6. Snijd diagonaal door voor dat echte lunchroom-gevoel.

Variatie tip: Varieer er lekker op los met ander belegen en sauzen. Let bij sauzen altijd even op het etiket voor gluten of lactose als je ook lactosevrij eet!