Wat kun je tekort komen als je geen gluten eet?

In de zoektocht naar een gezondere levensstijl kiezen steeds meer mensen ervoor om gluten uit hun dieet te schrappen. Gluten, een eiwitcomplex gevonden in tarwe, rogge, en gerst, staat bekend om zijn rol in het veroorzaken van gezondheidsproblemen voor individuen met coeliakie of glutenintolerantie. Maar, wat gebeurt er met je lichaam als je besluit gluten volledig te vermijden?

Belangrijke voedingsstoffen in glutenbevattende granen

Glutenbevattende granen zijn niet alleen bronnen van gluten, maar ook van essentiële voedingsstoffen zoals vezels, ijzer, calcium, B-vitamines (met name foliumzuur, thiamine, riboflavine en niacine.) Deze voedingsstoffen zijn belangrijk voor het onderhouden van een gezonde stofwisseling, bloedcelproductie, botgezondheid en meer.(Voedingscentrum, z.d.)

Voedingsstoffentekorten bij een glutenvrij dieet

Wanneer je glutenbevattende granen uit je dieet verwijdert zonder passende vervanging, loop je het risico op tekorten van de volgende voedingsstoffen:

• Vezels: Essentieel voor een gezonde spijsvertering en het voorkomen van constipatie. Vezels helpen ook bij het beheersen van bloedsuikerspiegel en cholesterolniveaus.
• B-vitamines: Voor het omzetten van voedsel in energie, het onderhouden van een gezond zenuwstelsel, en de vorming van rode bloedcellen.
• IJzer: Belangrijk voor het transport van zuurstof in het bloed en het voorkomen van anemie.
• Calcium: Cruciaal voor botgezondheid en het functioneren van zenuwen en spieren.

Bron: MedlinePlus, 2022

Hoe voorkom je tekorten op een glutenvrij dieet?

Een goed gepland glutenvrij dieet kan je helpen om deze voedingsstoffentekorten te vermijden. Hier zijn enkele tips:

• Kies voor volle, onbewerkte voedingsmiddelen: Focus op een dieet rijk aan fruit, groenten, noten, zaden, bonen, en onbewerkte vlees- en zuivelproducten. Deze voedingsmiddelen zijn natuurlijk glutenvrij en rijk aan voedingsstoffen.
• Gebruik glutenvrije granen: Quinoa, boekweit, rijst, en amarant zijn uitstekende bronnen van vezels en andere voedingsstoffen. Daarnaast voegen wij sojazemelen toe aan onze glutenvrije bruin brood producten voor extra vezels!
• Let op verrijkte en versterkte voedingsmiddelen: Zoek naar glutenvrije producten die zijn verrijkt of versterkt met extra vitamines en mineralen, zoals B-vitamines en ijzer. In onze glutenvrije bruin brood producten zit ongeveer 25 mg/kg ijzer.
• Overweeg supplementen: Als je moeite hebt om bepaalde voedingsstoffen binnen te krijgen, overweeg dan het gebruik van supplementen na overleg met een gezondheidsprofessional.

Conclusie

Hoewel het vermijden van gluten noodzakelijk kan zijn voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie, is het belangrijk om bewust te zijn van de voedingsstoffen die je mogelijk mist en actieve stappen te ondernemen om deze aan te vullen. Door te kiezen voor een gevarieerd dieet en waar nodig supplementen te gebruiken, kun je de voedingsstoffentekorten die vaak gepaard gaan met een glutenvrij dieet voorkomen en een gezond en voedzaam eetpatroon handhaven.

Bekijk hier ons assortiment aan glutenvrije producten voor een gevarieerd dieet