Hoe weet ik of ergens gluten in zitten?

Hoe navigeer je door de wereld van voedingsmiddelen en etiketten om zeker te weten dat een product veilig is? Het correct interpreteren van etiketten en het begrijpen van certificeringen zoals het Crossed Grain keurmerk zijn belangrijke vaardigheden.

Het belang van etiketten lezen

Etiketten zijn je eerste verdedigingslinie bij het identificeren van gluten in voedingsmiddelen. EU-regelgeving vereist dat alle voedingsmiddelen die allergenen bevatten, waaronder gluten, duidelijk worden aangegeven op het etiket. Dit maakt het makkelijker om veilige keuzes te maken. Echter, het is meer dan alleen het zoeken naar het woord "gluten".

Ingrediënten om op te letten

Gluten kan verborgen zijn in ingrediëntenlijsten onder verschillende namen. Naast de voor de hand liggende bronnen zoals tarwe, rogge en gerst, moet je ook uitkijken naar termen als spelt, kamut, triticale, maltodextrine (tenzij specifiek gemarkeerd als glutenvrij), gerstemout en hydrolyzed vegetable protein (HVP) van tarwe.

Controleer op keurmerken

Het Crossed Grain keurmerk is een internationaal erkend symbool voor glutenvrije producten. Producten die dit keurmerk dragen, voldoen aan strikte glutenvrije normen en zijn veilig voor consumptie door mensen met een glutenbeperking. Dit keurmerk is je beste garantie dat het product echt glutenvrij is.

Het Crossed Grain keurmerk uitgelegd

Het Crossed Grain keurmerk wordt toegekend aan producten die getest zijn en voldoen aan specifieke criteria voor glutenvrije inhoud, vastgesteld door de Europese Coeliakie Verenigingen. Producten met dit keurmerk bevatten niet meer dan 20 ppm (deeltjes per miljoen) gluten, wat beschouwd wordt als veilig voor de meeste mensen met coeliakie.

Waarom is het keurmerk belangrijk?

Het biedt een extra laag van vertrouwen en veiligheid, wat bijzonder geruststellend kan zijn bij het kiezen van producten. Door te kiezen voor producten met het Crossed Grain keurmerk, minimaliseer je het risico op kruisbesmetting en andere veelvoorkomende valkuilen die gepaard gaan met het glutenvrij dieet.

Etiketten lezen

• Controleer de allergenenlijst: EU-regelgeving vereist dat allergenen zoals gluten duidelijk worden vermeld. Zoek naar woorden die glutenbevattende granen aangeven.
• Doorzichtige letters op het folie: Dit wijst op een veelvoorkomend probleem waarbij productinformatie, waaronder belangrijke allergeneninformatie of het glutenvrij label, gedrukt is in letters die weinig contrast bieden met hun achtergrond, waardoor ze moeilijk te lezen zijn. Dit kan met name uitdagend zijn voor mensen die nauwkeurig etiketten moeten lezen.
• Kan sporen van gluten bevatten: Soms vind je op productetiketten de waarschuwing "kan sporen van gluten bevatten". Deze melding, ook bekend als een kruisbesmettingswaarschuwing, is vooral belangrijk voor mensen met een hoge gevoeligheid voor gluten. Deze producten worden vaak in dezelfde faciliteit of met dezelfde apparatuur als glutenbevattende producten geproduceerd. Hoewel het product zelf geen glutenbevattende ingrediënten heeft, is er een risico op minuscule hoeveelheden gluten door kruisbesmetting. Afhankelijk van je gevoeligheidsniveau, kun je besluiten deze producten te vermijden.
• Identificeer glutenvrije claims: Producten kunnen expliciet gelabeld zijn als "glutenvrij". Dit betekent dat ze voldoen aan de wettelijke norm van minder dan 20 deeltjes per miljoen (ppm) gluten te bevatten. Deze norm is internationaal erkend en dient als veiligheidsstandaard voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie. Het garandeert dat deze producten veilig zijn voor consumptie door personen die een glutenvrij dieet volgen, omdat ze een zeer kleine hoeveelheid gluten bevatten die als veilig wordt beschouwd.
• Zoek naar het Crossed Grain Keurmerk: Dit keurmerk biedt de grootste zekerheid dat een product veilig is voor mensen met glutenbeperkingen.

Gluten in non-food producten

Het is algemeen bekend dat gluten in veel voedingsproducten zitten, zoals brood en koekjes. Echter, de aanwezigheid van gluten in non-food producten kan verrassend zijn. Producten zoals medicijnen, zonnebrandcrème, cosmetica, lijm en zelfs krijt kunnen gluten bevatten. Hoewel gluten niet door de huid worden opgenomen, kunnen ze schadelijk zijn als ze via de mond worden ingenomen. Dit is een belangrijk aandachtspunt voor mensen met coeliakie of glutenintolerantie, vooral bij producten zoals lippenbalsem of handcrèmes die onbedoeld in de mond terecht kunnen komen.

Tips voor veilig glutenvrij eten

• Wees voorzichtig met bulkproducten: Deze kunnen kruisbesmet raken met glutenbevattende producten.
• Vermijd producten zonder etiket: Verse bakkerijproducten en zelfgemaakte gerechten kunnen risico's inhouden als je niet zeker bent van de ingrediënten.
• Deel je ervaringen: Het delen van je ervaringen met moeilijk leesbare etiketten in online forums of supportgroepen kan anderen helpen om bewust te zijn van dit probleem en mogelijk oplossingen aan te dragen.
• Onderzoek merken en fabrikanten: Sommige merken zijn gespecialiseerd in glutenvrije producten en hebben een lagere kans op kruisbesmetting.
• Gebruik apps en hulpmiddelen: Er zijn apps beschikbaar die het scannen van productetiketten en het identificeren van glutenvrije opties vergemakkelijken.

Er is veel mogelijk, maar let goed op!

Het navigeren door een glutenvrij dieet hoeft niet ontmoedigend te zijn. Door zorgvuldig etiketten te lezen, het Crossed Grain keurmerk te zoeken en bewust te zijn van de verborgen bronnen van gluten, kun je genieten van een gevarieerd, smakelijk en vooral veilig glutenvrij dieet.