Glutenvrije Koningsdag Recepten: Tompouce, Crompouce, Cheesecake en Cake (Makkelijk & Feestelijk)

Koningsdag draait om oranje lekkernijen en feestelijke desserts. Voor iedereen die glutenvrij eet, is het soms lastig om mee te genieten van traditionele gebakjes zoals de tompouce of cake. Daarom vind je in deze blog vier heerlijke glutenvrije Koningsdag recepten waarmee je zorgeloos kunt meegenieten.

De glutenvrije tompouce is een echte klassieker met romige vulling en een knapperige laag glazuur. Dit jaar krijgt hij gezelschap van de glutenvrije crompouce: een verrassende combinatie van luchtige croissant en tompouce, die zorgt voor een extra feestelijke twist. Daarnaast vind je ook een frisse glutenvrije cheesecake en een feestelijke glutenvrije Koningsdag cake. Alles is eenvoudig te maken, mooi om te serveren en perfect voor een oranje feestje!

Met de producten van Bakker Leo Glutenvrij en de recepten van @glutenvrijeinspo zet je zonder moeite een compleet glutenvrij Koningsdag assortiment op tafel. Van klassiek tot vernieuwend!

Welke glutenvrije Koningsdag favoriet kies jij dit jaar?

Glutenvrije Crompouce

Wat is een glutenvrije crompouce?

Een glutenvrije crompouce is een speelse en moderne twist op de klassieke tompouce. In plaats van bladerdeeg wordt een luchtige glutenvrije croissant gebruikt als basis. Die wordt gevuld met romige gele room en afgewerkt met een laag glazuur. Voor Koningsdag uiteraard met een oranje kleur!

Het resultaat? Een combinatie van twee werelden: de romigheid en zoetheid van een tompouce, maar met de zachte, boterige structuur van een croissant. Dat maakt de crompouce net wat luchtiger en minder strak dan de traditionele variant, maar minstens zo feestelijk.

Recept Glutenvrije Crompouce

Dit heb je nodig:

• 4 croissants van Bakker Leo Glutenvrij
• 125 g glazuur wit
• Oranje kleurstof
• Zakje gele room (140 g)
• 350 ml water
• Slagroom

Bereidingswijze: Zo maak je glutenvrije crompouces

1. Afbakken
Bak de croissants in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende ongeveer 8 minuten. Laat de croissants daarna even afkoelen.

2. Voorbereiden
Snijd de croissants voorzichtig open, zodat ze klaar zijn om gevuld te worden.

3. Vulling maken
Maak de gele room door het zakje poeder met 350 ml water in een kom samen te voegen. Mix dit tot een glad geheel.

4. Vullen
Spuit de gele room in de croissants.

5. Glazuur maken
Mix het witte glazuur met de oranje kleurstof.

6. Afwerken
Verdeel het glazuur over de bovenkant van de croissants en laat dit uitharden. Maak de crompouce daarna helemaal af met een toef slagroom boven op de bovenkant voor een feestelijke en romige finishing touch.

Tips voor de perfecte glutenvrije crompouce

• Vul de glutenvrije crompouce pas vlak voor serveren voor de beste structuur.
• Bewaar de glutenvrije crompouces in de koelkast (bij voorkeur kort, max. 24 uur).
• Laat het glazuur goed uitharden voor serveren.

Glutenvrije Tompouce

Wat is een glutenvrije tompouce?

Toch meer zin in de klassieker? Dan is de glutenvrije tompouce een perfecte keuze. Een glutenvrije tompouce is een variant van de klassieke tompouce, maar dan zonder gluten. In plaats van bladerdeeg gebruik je glutenvrije cake producten bijvoorbeeld glutenvrije cake, muffin of eierkoek. Deze vul je met banketbakkersroom en werk je af met een feestelijk oranje glazuur. Dit maakt het een ideale Koningsdagtraktatie om mee uit te pakken.

Recept: Glutenvrije tompouce maken

Basis (kies jouw favoriet)

Gebruik een glutenvrije basis van Bakker Leo Glutenvrij:

• Glutenvrije eierkoeken
• Glutenvrije vanille muffins
• Glutenvrije roombotercake

Dit heb je nodig:

• ½ eierkoek, ½ muffin of 2 plakjes cake per tompouce
• Gele room/banketbakkersroom
  • Let op: de variant van Dr. Oetker is niet glutenvrij
  • Glutenvrije opties: Jumbo en Albert Heijn
• Wit glazuur
• Oranje kleurstof
  • De week voor koningsdag vaak in iedere supermarkt te koop
• Slagroom voor de topping

Bereidingswijze: Zo maak je glutenvrije tompouces

1. Snijd de basis op het juiste formaat
Snijd de muffin horizontaal doormidden, de cake in plakjes of de eierkoek halveren.

2. Vullen
Smeer een royale laag banketbakkersroom op de onderkant of gebruik een spuitzak.

3. Opbouwen
Plaats de bovenkant erop en druk licht aan.

4. Glazuur maken
Meng het witte glazuur met de oranje kleurstof.

5. Afwerken
Smeer of giet het glazuur over de bovenkant.

6. Laten opstijven
Even laten rusten tot het glazuur stevig is.

7. Garneren
Werk af met een toef slagroom.

Tips voor de perfecte glutenvrije tompouce

• Laat het glazuur goed uitharden voor het serveren.
• Bewaar de glutenvrije tompoucen in de koelkast.
• Voeg oranje sprinkles of een vlaggetje toe voor extra feestelijkheid.

Glutenvrije Oranje Cheesecakes (12 stuks)

Wat is een glutenvrije cheesecake?

Een glutenvrije cheesecake is een romige, frisse taart zonder tarwebloem of andere glutenbevattende granen. In plaats daarvan wordt de bodem vaak gemaakt van glutenvrije speculaaskoeken.

De vulling bestaat meestal uit zachte roomkaas, slagroom en suiker, waardoor de cheesecake heerlijk romig en luchtig wordt. Omdat er geen oven aan te pas hoeft te komen is het ook nog eens een makkelijke taart om te maken.

Glutenvrije cheesecakes zijn ideaal voor iedereen die gluten wil vermijden, maar wel wil genieten van een klassieke, volle dessertervaring. Met wat fruit of een feestelijke topping maak je er bovendien eenvoudig een echte blikvanger van.

Recept Glutenvrije Oranje Cheesecakes

Dit heb je nodig:

• 8 speculaaskoeken van Bakker Leo Glutenvrij
• 50 g Blue Band boter
• 200 g Monchou
• 250 g slagroom
• 100 g basterdsuiker
• 1 blik perzikpartjes op lichte siroop
• 12 cupcakevormpjes

Bereidingswijze: Zo maak je glutenvrije oranje cheesecakes

1. Voorbereiden van de bodem

Verkruimel de speculaaskoeken tot fijne kruimels. Verdeel de koekkruimels over de cupcakevormpjes en druk stevig aan, zodat de bodem ontstaat.

2. Boter toevoegen

Smelt de boter en verdeel deze gelijkmatig over de koekkruimels.

3. Vulling maken

Mix de Monchou, slagroom en basterdsuiker tot een glad en romig mengsel. Zorg dat er geen klontjes meer in zitten voor een luchtige structuur.

4. Cheesecakes opbouwen

Verdeel het romige mengsel over de cupcakevormpjes en strijk de bovenkant eventueel glad.

5. Laten opstijven

Zet de cheesecakes minimaal 1 uur in de koelkast, zodat ze goed kunnen opstijven en stevig worden.

6. Versieren

Versier de cheesecakes met de perzik partjes. Maak ze extra feestelijk met een klein toefje slagroom of een blaadje munt.

Glutenvrije Koningsdag Cake (10 stuks)

Wat is een glutenvrije Koningsdag cake?

Een glutenvrije Koningsdag cake is een feestelijke cake die speciaal is gemaakt zonder gluten, zodat iedereen kan meegenieten tijdens het nationale feest. De basis bestaat meestal uit een glutenvrije cake, zoals een roombotercake zonder tarwe, die wordt afgewerkt met kleurrijke en oranje decoraties.

Wat deze cake zo typisch Koningsdag maakt, zijn de vrolijke kleuren: oranje staat natuurlijk centraal, aangevuld met rood, wit en blauw als verwijzing naar de Nederlandse vlag. Denk aan witte chocolade, gekleurde glazuur of sprinkles om de cake extra feestelijk te maken.

Het resultaat is een toegankelijke en feestelijke traktatie die perfect past bij oranje tompoucen, vrijmarkten en gezellige picknicks in de zon.

Recept Glutenvrije Koningsdag Cake

Dit heb je nodig:

• 1 roombotercake van Bakker Leo Glutenvrij
• 200 g witte chocolade
• Oranje, rode en blauwe kleurstof
• Eetbare sprinkles

Bereidingswijze: Zo maak je glutenvrije koningsdag cake

1. Cake voorbereiden

Snijd de glutenvrije roombotercake in mooie, gelijke plakken zodat je een goede basis hebt voor de afwerking.

2. Chocolade smelten

Smelt de witte chocolade rustig in een pannetje op laag vuur, zodat deze mooi glad en romig wordt.

3. Kleur verdelen

Verdeel de gesmolten chocolade over drie kommetjes. Voeg per kommetje een kleurstof toe (oranje, rood en blauw). Laat een beetje witte chocolade apart voor later gebruik.

4. Vlaggetjes maken

Maak met de gekleurde chocolade een rood-wit-blauw vlaggetje op bakpapier. Laat dit vervolgens uitharden in de koelkast totdat het stevig is.

5. Cake versieren

Bestrijk de cakeplakjes met oranje chocolade en strooi er direct de eetbare sprinkles overheen, zodat ze goed blijven plakken.

6. Afwerken

Plaats het uitgeharde rood-wit-blauwe vlaggetje boven op de cakejes als feestelijke finishing touch.

Waarom kiezen voor glutenvrij gebak?

Dankzij Bakker Leo Glutenvrij kan iedereen genieten van heerlijke traktaties tijdens Koningsdag. Dit recept bewijst dat glutenvrije bakrecepten net zo lekker én feestelijk kunnen zijn als traditionele varianten.

Veelgestelde vragen:

Is een tompouce normaal glutenvrij?
Nee, een traditionele tompouce wordt gemaakt met bladerdeeg en bevat gluten.

Is een crompouce normaal glutenvrij?
Nee, een traditionele crompouce wordt gemaakt met croissantdeeg en bevat gluten.

Is een cheesecake normaal glutenvrij?

Nee, een klassieke cheesecake kan gluten bevatten, vooral in de bodem (bijvoorbeeld biscuitjes of koekjes met tarwe). In dit recept gebruiken we glutenvrije speculaas, waardoor de cheesecake volledig glutenvrij is.

Is een cake normaal glutenvrij?

Nee, een cake is meestal niet glutenvrij. Een traditionele cake wordt gemaakt met tarwebloem (of een andere graansoort met gluten) en bevat daardoor gluten. Alleen als er specifiek glutenvrije bloem of een glutenvrije mix wordt gebruikt, is een cake wél glutenvrij. Denk bijvoorbeeld aan mixes op basis van rijstmeel, maïsmeel of amandelmeel. Het is bij kant-en-klare cakes daarom belangrijk om altijd het etiket te controleren.

Welke banketbakkersroom is glutenvrij?
De gele room van supermarkten zoals Albert Heijn en Jumbo is meestal glutenvrij. Maar let op! Controleer altijd het etiket.

Kun je glutenvrije crompouces van tevoren maken?
Een crompouce kun je wel voorbereiden, maar het is het beste om hem pas vlak voor serveren te vullen. Zo blijft de croissant luchtig en voorkom je dat hij zacht of sompig wordt. Het glazuur kun je wel vooraf aanbrengen en laten uitharden, maar de vulling voeg je het liefst op het laatste moment toe.

Kun je glutenvrije tompouces van tevoren maken?
Ja, dat kan. Maak de tompouces alvast klaar en laat het glazuur volledig uitharden. Voeg de slagroom bij voorkeur pas kort voor het serveren toe voor de beste structuur en versheid.

Hoe lang blijven de glutenvrije crompouce en tompouce goed?
Een glutenvrije tompouce en glutenvrije crompouce kun je allebei het beste binnen één dag eten. Bewaar ze in de koelkast en dek ze goed af om ze vers te houden en de smaken te behouden. Na een dag wordt de structuur minder stevig, doordat de room en het glazuur in de basis trekken.

Bij de crompouce gaat dit proces vaak iets sneller dan bij de tompouce. Door de luchtige croissantbasis neemt hij sneller vocht op, waardoor hij iets eerder zacht kan worden. Daarom is de crompouce het allerlekkerst wanneer hij zo vers mogelijk wordt gegeten.

Hoe bewaar ik de cheesecake en Koningsdag cake het beste?

Bewaar beide in de koelkast in een afgesloten bak of goed afgedekt met folie. Zo blijven ze 1 á 2 dagen goed. Daarna worden de texturen minder stevig.

Kan ik de cheesecake ook lactosevrij maken?

Ja, dat kan. Je kunt Monchou en slagroom vervangen door lactosevrije alternatieven. De structuur blijft grotendeels hetzelfde, al kan de smaak iets anders uitvallen.

Welke chocolade is glutenvrij?

De meeste pure en witte chocolades zijn van nature glutenvrij, maar kruisbesmetting kan voorkomen. Controleer daarom altijd de verpakking om zeker te zijn dat het product geschikt is bij een glutenvrij dieet.

Meer glutenvrije recepten?

Op zoek naar meer inspiratie? Volg @glutenvrijeinspo op Instagram of TikTok voor de lekkerste glutenvrije traktaties, desserts en bakrecepten!

Deel jouw Koningsdag traktatie!

Heb jij deze glutenvrije oranje tompouce of glutenvrije crompouce gemaakt met producten van Bakker Leo Glutenvrij? Deel jouw creatie op sociale media en tag @glutenvrij.bakkerleo.nl en misschien zie je jouw baksel wel terug!

Fijne Glutenvrije Koningsdag! 🧡